Agricoltrice bio Magdalena consiglia: Frittata dolce alle mele.

Impastare latte e farina fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere sale, poi le uova. Impastare ancora, ma delicatamente, cosicché la frittata diventi soffice.

Sbucciare le mele e affettarle. Tagliare a bocconcini le fette e mescolare il tutto, a piacere, con cannella e zucchero. Avvolgere leggermente le mele nella pasta.

Riscaldare un abbondante quantitativo d’olio e un po’ di burro in una padella. Versarvi l’impasto della frittata e cuocere in modo che tutte e due le parti alla fine risultino di un bel colore dorato. Poi sbriciolare la frittata dolce con una spatola o con un cucchiaio di legno. Ripetere questa operazione 3 o 4 volte, in base alla grandezza della padella. Spolverare con lo zucchero a velo e servire con il consueto immancabile sorriso.