L’agricoltrice bio Sissy propone: Rose di mele con pasta sfoglia

• 2 fogli di pasta sfoglia, rettangolari
• 8 cucchiai di marmellata di albicocche o pesche
• 2 cucchiaini di miele
• 25 ml di acqua
• 100 g di mandorle o nocciole o noci
• 2-3 mele Red Delicious
• 2 cucchiaini rasi di cannella di Ceylon
• 60 g di sciroppo di datteri o 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone

Lavare le mele e tagliarne una a quarti, quindi tagliare ogni quarto a metà e affettarlo finemente. Queste saranno i petali delle rose. Mescolare il miele con l'acqua e immergere le fette di mela nella miscela. Questo renderà le mele morbide.
Frullare le mandorle e metterle in una ciotola. Frullare anche 160 g di mela con il succo di limone e aggiungerle alle mandorle insieme alla cannella e allo sciroppo di datteri. Mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 220°C, modalità statica. Rivestire una teglia per muffin con 8 stampini o meglio ancora con della carta da forno. Per farlo, basta ritagliare un quadrato di carta da forno.
Spalmare un foglio di pasta sfoglia con 4 cucchiai di marmellata e tagliarlo in 4 strisce uguali.

Distribuire le sottili fette di mela lungo il bordo superiore della striscia di pasta sfoglia. Mettere sotto la miscela di mandorle e mele, piegare verso l'interno fino a far sporgere solo le fette di mela e arrotolare. Mettere la rosa in uno stampo per muffin. Continuare fino a esaurimento della pasta sfoglia.

Infornare nel forno caldo per circa 25 minuti sul ripiano più basso.

Servire con un sorriso!