Cosa c’è da sapere? Che percorso formativo intraprendono i futuri agricoltori bio destinati a coltivare la frutta e la verdura che approda sulle nostre tavole?
L’Istituto Tecnico Agrario apre per noi i suoi battenti e risponde a queste e ad altre domande sul tema. l’Istituto Tecnico esiste dal 1980 e ha sede in Castel Baumgarten, nella località di Ora. Attualmente lo frequentano circa 500 studenti provenienti da tutto l’Alto Adige. È possibile scegliere tra i seguenti indirizzi di studio: Agricoltura e Ambiente, Produzione e Lavorazione, Viticoltura ed Enologia.
In agricoltura, come in ogni altro campo di studio, vale il principio: si impara più in fretta, se ci si impegna direttamente “sul campo”. Per questo motivo l’istituto ha creato l’azienda agricola Happacherhof, gestita in collaborazione con gli studenti. Una superficie di 15 ettari è coltivata a mele, uva, ciliegie, albicocche, frutti di bosco e ortaggi. Qui gli studenti si esercitano nelle pratiche della frutticoltura e dell’orticoltura: piantumazione, potatura, diradamento, raccolta, calibratura, stima del raccolto, controlli della qualità e molto altro ancora.
Un terzo della superficie è coltivato con metodi esclusivamente biologici. La varietà di mele più coltivata è la Topaz; tra i recenti impianti ricordiamo Natyra e Story Inored. L’azienda produce anche succo di mela bio. E allora, prosit! Brindiamo a un buon raccolto!
