In ottima compagnia.
Chi sceglie consapevolmente il biologico ha già agito correttamente. Lo pensano i nostri agricoltori e molti altri là fuori, che scelgono consapevolmente le mele biologiche. Qui esistono diversi sigilli di qualità, che fondamentalmente dicono tutti la stessa cosa, ma dove le differenze di fondo non sono così piccole.
Iniziamo dal logo bio dell'UE, il piccolo label verde succoso con la foglia a forma di stella. Il sigillo identifica l'agricoltura biologica nell'UE e crea standard biologici che, ad esempio, vietano l'uso di OGM e prevedono solo la protezione delle piante con sostanze identiche alla natura. Questo è un primo passo verso una regolamentazione uniforme e la sua etichettatura, ma c'è ancora "spazio per migliorare". E poiché molti agricoltori vedono le cose allo stesso modo, si sono uniti, hanno fondato associazioni proprie o si sono unite a quelle esistenti.
Queste associazioni non solo pongono requisiti molto più severi per la coltivazione biologica rispetto allo standard dell'UE, ma promuovono soprattutto una visione più sostenibile e olistica dell'agricoltura, dalla biodiversità alla protezione naturale delle piante, ai metodi organici per la concimazione o alla promozione della fertilità del suolo. E anche la responsabilità sociale come, ad esempio, una retribuzione equa o il rafforzamento dei cicli economici locali, giocano un ruolo importante, così come la trasparenza e la tracciabilità e infine rigorosi e regolari controlli dei vari membri e delle loro mele.
Le principali associazioni e i loro punti focali in breve:
Bioland:
L'associazione è stata fondata negli anni '70 in Germania e ha una propria sede in Alto Adige dal 1991. Come uno delle più antiche associazioni, Bioland rappresenta prodotti alimentari di alta qualità ecologica e mette in primo piano un approccio olistico dalla coltivazione alla tavola. La protezione attiva del clima, del suolo e della natura sono insieme alla promozione della biodiversità attraverso vari mezzi di ecologizzazione un elemento centrale.
L'associazione garantisce con le sue rigide linee guida e i suoi processi di controllo uno standard che va ben oltre lo standard minimo legale per i prodotti biologici. Gli agricoltori Bioland seguono rigorose direttive e i prodotti sono contrassegnati dal sigillo Bioland. Questo rappresenta un'agricoltura sostenibile ed ecologica, il cui obiettivo è l'uso di pesticidi e fertilizzanti identici alla natura, promuove le catene del valore regionali e il dialogo tra agricoltori e consumatori.
Naturland:
L'associazione "Naturland" è stata fondata nel 1982 e oggi è una delle principali associazioni a livello internazionale. Naturland rappresenta rigorose linee guida biologiche con un'ampia visione della sostenibilità. Oltre ai metodi di coltivazione ecologici che preservano il suolo e promuovono la biodiversità, l'associazione agricola si impegna anche per aspetti sostenibili e sociali, per condizioni di lavoro eque, massima trasparenza e ad esempio l'uso di energie rinnovabili.
Il sigillo Naturland garantisce, come quello di Bioland, che i prodotti siano coltivati e prodotti secondo rigide linee guida ecologiche.
Demeter:
Il movimento Demeter è stato fondato nel 1928, quando un gruppo di agricoltori e scienziati ha formulato i principi dell'agricoltura biodinamica. Rudolf Steiner, filosofo austriaco e fondatore dell'antroposofia, ha svolto un ruolo decisivo nello sviluppo di questi principi, che successivamente sono diventati la base per la certificazione Demeter.
Con Demeter, la coltivazione biologica avviene secondo i principi naturali più rigorosi, poiché le interazioni tra terra, piante e ritmi cosmici sono al centro dell'attenzione. Concimi provenienti da allevamento proprio, preparati biodinamici speciali a base di erbe e minerali o l'attenzione alle fasi lunari sono considerati all'interno di un approccio biodinamico olistico.
Il sigillo Demeter rappresenta esattamente questi standard ecologici e sociali nell'agricoltura.
Il biologico è buono, per l'uomo, gli animali e l'ambiente. Grazie al loro approccio olistico, i prodotti delle associazioni bio come Bioland, Naturland o Demeter offrono un valore aggiunto chiaro rispetto al sigillo biologico dell'UE, perché alzano l'asticella ben al di sopra dello standard dell'UE. Con regole più severe, procedure di certificazione più rigorose e controlli più stringenti. In realtà, c'è ancora molto spazio per migliorare solo nei frutteti di mele stessi. Molta aria pulita, verde intenso e sole.