Il cuore del progetto è la creazione di una cantina. In pochi anni, i sette conferitori iniziali sono diventati più di 100 viticoltori. Da anni, Theolinde e Franz e Magdalena si recano a Capo Verde in giugno e luglio per la vendemmia e la "messa in cantina". Nel 2007, diventa di nuovo un anno intero; Theolinde prende, infatti, un anno sabbatico e trova posto come insegnante di scuola secondaria, mentre Magdalena frequenta lì la scuola. Dopo alcuni anni, la cantina, che è cofinanziata dall'UE, è inserita tra i loro progetti di best practice.
Nel 2010, Franz dà vita a uno scambio di studenti tra Alto Adige e Capo Verde. Gli alunni del liceo agricolo di Ora trascorrono due settimane di tirocinio nelle isole di Capo Verde, affinando il formaggio, lavorando nella piantagione di caffè o producendo marmellate, affiancati dai loro coetanei del liceo locale. L'anno seguente, direzioni opposte: da Capo Verde vengono in Alto Adige per tre settimane di lavoro nei masi bio. Questa attività continua da diversi anni e Franz è rimasto un punto di riferimento per i giovani intraprendenti dell'isola di Fogo. Attualmente, Miguel del villaggio vinicolo di Chã das Caldeiras vive al maso della famiglia Egger e sta facendo un master in enologia.
Franz è riuscito a creare un'"isola biologica" con il suo meleto, combinando tra loro diverse aree della proprietà con misure ecologiche: il suo terreno confina, infatti, da un lato con un biotopo, su due lati con un ampio fossato d'acqua e, da ultimo, una possente siepe chiude il meleto all'unico vicino direttamente confinante.
Nei loro meleti, gli Eggers piantano le varietà resistenti
Topaz e
GoldRush® per ridurre i trattamenti fitosanitari. Un buon prodotto viene da buoni ingredienti, la filosofia degli Eggers è così semplice. Ecco perché lavorano una parte delle mele raccolte direttamente al maso per fare il sidro "Floribunda". Il sidro è un vero affare di famiglia: Magdalena, Theolinde e Franz, infatti, contribuiscono tutti.
Un buon prodotto viene da buoni ingredienti, la filosofia degli Eggers è così semplice. Ecco perché lavorano una parte delle mele raccolte direttamente al maso per fare il sidro "Floribunda". Il sidro è un vero affare di famiglia: Magdalena, Theolinde e Franz, infatti, contribuiscono tutti.
Le donne in agricoltura? Ci sono sempre state. E per Magdalena è chiaro che sempre più donne assumeranno anche posizioni apicali in agricoltura. Allora, sarà anche più facile trovare scarpe e vestiti da lavoro, oltre che materiali da lavoro come le forbici da potatura, in "taglie da donna". Tuttavia, queste difficoltà non hanno impedito a Magdalena di divenire agricoltrice.
È cresciuta in Alto Adige e a Capo Verde in mezzo a frutteti e vigneti. Da adolescente ha lavorato in masi biologici in Italia e all'estero e ha studiato agricoltura a Bolzano mentre dava una mano ai suoi genitori nel loro maso. È interessata all'intersezione tra la materia prima e la lavorazione, fa un Master in tecnologia delle bevande a Giessen e Geisenheim, preparando la sua tesi sull'influenza di diversi ceppi di lievito sul sidro. Con questo background, è chiaro che Magdalena non solo cura il profilo Instagram di
Floribunda, ma viene anche coinvolta nello sviluppo del prodotto.
Insieme a sua madre e a suo padre, continua a sviluppare il frutteto biologico di famiglia. Nei meleti maturano varietà resistenti alla ticchiolatura. Fermentati in bottiglia, naturalmente torbidi e non solforati, i tre trasformano più mela possibile in sidro. Perché come famiglia di agricoltori, una cosa gli sta a cuore: raccogliere frutta gustosa, trasformarne una parte da soli e gestire il maso autodeterminandosi.