Mele biologiche dal cuore dell'Europa

100% bio, 100% Alto Adige, 100% mela. Le mele biologiche dell'Alto Adige e i più di 300 agricoltori dietro di esse, tutto sull'agricoltura biologica, le nostre 12 varietà di mele, tante ricette...

Più di 300 melicoltori che hanno solo il bio in testa. Una terra considerata una zona di benessere per le mele bio. Una storia che unisce ciò che appartiene insieme: il bio e l'Alto Adige.

Biosüdtirol, siamo noi, i melicoltori bio, insieme alle nostre famiglie e ai nostri collaboratori. Dal meleto fino al confezionamento, la mela è sempre nelle nostre mani.

Chi siamo

Il signore del castello.

Klemens von Unterrichter

Klemens ha rilevato l’azienda agricola giovanissimo, a 19 anni, e da allora continua a scrivere la storia di una lunga tradizione familiare. Oggi il maso produce mele di qualità bio 100% su un territorio che si estende per 21 ettari.

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La Poliedrica

Verena Noflatscher

A lei non pesa essere “diversa”. Per lei è la scelta giusta. È ciò che si sente di fare.

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Michaela Mayr.

La filosofia improntata sul condurre una vita sana è stata poi applicata alla coltivazione delle mele, e da lì il passo al biologico è stato breve. Si sono guardati negli occhi e si sono detti che un giorno l'avrebbero fatto sicuramente.

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L’eclettica.

Sissy Pfeifer.

È completamente nel suo elemento davanti alla fioriera e in cucina: ha un grembiule blu e idee con cui infarcisce le sue ricette salutari.

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Le migliori ricette a base di mele dei nostri melicoltori

tutte le ricette

Primo - 15 minuti - Facile
L’agricoltrice bio Sissy propone: insalata di mele.
Ricetta
Dolce - 20 minuti - Media
L’agricoltrice bio Sissy propone: Rose di mele con pasta sfoglia
Ricetta
Dolce - circa 20 minuti, più 40 minuti di cottura - Media
Agricoltrice bio Sissy propone: Torta di Mele.
Ricetta
Primo - 20 minuti - Media
L’agricoltrice bio Sissy propone: zuppa di mele e sedano.
Ricetta
Dolce - circa 10 min, più tempo di cottura in forno circa 25-30 min - Media
La contadina biologica Sissy presenta: barrette di muesli.
Ricetta
Primo - 25 min - Difficile
La contadina biologica Sissy presenta: Cavolo verza con mela.
Ricetta

Le nostre varietà di mele

tutte le mele

Gala
La Gala è una delle varietà classiche della melicoltura altoatesina. Essendo la prima mela raccolta, dà inizio alla nuova stagione e conquista con la sua dolcezza.
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Golden Delicious
La Golden Delicious è particolarmente apprezzata per la sua versatilità in cucina e la lunga conservabilità. Baciata dal sole, alcune di queste mele sviluppano la caratteristica guancia rossa.
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Granny Smith
La classica mela verde Granny Smith si distingue per il suo gusto rinfrescante e acidulo, che la rende unica tra le varietà di mele. La sua nota acida e la consistenza croccante la rendono un frutto versatile e di lunga conservazione.
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Braeburn
La Braeburn ha molteplici usi, dal consumo fresco alla cottura al forno. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, la polpa si ossida lentamente dopo il taglio.
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Fuji
La Fuji è la varietà di mela più coltivata al mondo, un fatto che parla da sé. Inoltre, si conserva a lungo e conquista con la sua dolcezza.
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Topaz
La Topaz è la prima varietà resistente alla ticchiolatura di rilievo nei paesi di lingua tedesca. Chi ama le mele dal gusto acidulo troverà nella Topaz la scelta perfetta: ha un'acidità marcata.
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Pinova
La Pinova si distingue per la sua eccellente conservabilità e durata. Grazie alla sua buccia resistente e all'alto tenore di zuccheri, si mantiene a lungo senza perdere sapore o qualità.
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Red Delicious
Sia la sua forma allungata con cinque protuberanze che il suo colore rosso intenso rendono la Red Delicious una vera attrazione visiva. La sua consistenza croccante e la versatilità in cucina ne garantiscono una popolarità duratura.

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GoldRush®
Il colore giallo dorato con le tipiche ‘lentiggini’ dà il nome alla GoldRush®. Oltre al mix di dolcezza e acidità, si distingue per il suo aroma delicato, che si intensifica durante la conservazione.
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Natyra®
La robusta Natyra® colpisce non solo per la sua naturale resistenza alla ticchiolatura, ma anche per la raffinata combinazione di aromi fruttati e agrumati che la rendono unica.
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Story® Inored
Story® Inored è croccante e succosa, con una dolcezza intensa e un’ottima conservabilità. Predilige il clima mite dell’Alto Adige, dove sviluppa al meglio il suo intenso colore rosso.
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Bonita
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, Bonita è di grande interesse per la coltivazione biologica. La lunga maturazione ne garantisce la qualità e un aroma intenso.
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Domande e risposte

Per fare lo strudel di mele, quale varietà è la più adatta?

Quale varietà è la più adatta per preparare l’omogeneizzato per neonati?

Quale mela utilizzate per produrre il succo di mela Biosüdtirol?

Che cosa dona il colore tipico alle mele?

È vero che le mele maturano anche dopo la raccolta, come nel caso delle banane, che spesso vengono colte ancora verdi?

È possibile coltivare le mele bio vicino a un campo convenzionale?

Coltivate direttamente voi tutte le mele che commercializzate?

È vero che le reti servono anche come protezione solare?

I trattamenti vengono fatti anche in agricoltura bio?

Come sono raccolte le mele?

Come sono immagazzinate in cooperativa le mele bio?

Che fine fanno le mele leggermente danneggiate e che non possono più essere vendute come mele da tavola?

Come si conserva al meglio una mela in casa?

La mela va sbucciata prima di mangiarla?

È vero che le mele bio sono molto più care di quelle convenzionali?

Le mele bio sono più piccole o meno perfette di quelle convenzionali?

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Come nasce una mela? A maggio gli agricoltori usano macchine e conoscenze per proteggere gli alberi.

12 mesi.

Primavera, estate, autunno ed inverno.

E ciò che accade esattamente nel corso di un anno nei nostri meleti ce lo svela il nostro breve viaggio attraverso dodici mesi pieni di vita.

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Alto Adige.

La terra delle nostre mele bio.

300 giorni di sole all'anno. Clima mite. Acqua limpida. Terreni fertili. In nessun altro luogo in Europa le mele crescono così bene come in Alto Adige.

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Ti portiamo nei meleti
#biosuedtirol

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