Bio-Bäuerin Sissy serviert: Apfelkekse.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten (ca. 15 Kekse)
- 100 g Sultaninen oder Korinthen
- 100 g Haferflocken
- 50 ml Wasser (erstmal weglassen, eventuell gegen Ende hinzufügen)
- 2 Fuji Äpfel, in Würfel geschnitten 300 g
- 1 Prise Salz
- 90 g Kokosfett nativ
- 2 Gewürznelken im Mörser zerstampft, oder 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 gehäufter TL Ceylon-Zimt
- 50 g Haselnüsse oder andere Nüsse



Zubereitung
Die Äpfel waschen und samt Schale kleine Würfel schneiden. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin heiß für 8 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Die Äpfel sollen etwas karamellisieren, aber nicht verbrennen. Anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gewürznelken im Mörser zerstampfen und die Haselnüsse mixen. Auch die Haferflocken kurz mixen, aber nicht zu Mehl werden lassen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen.
Die Äpfel fein mixen und zu den restlichen Zutaten in der Schüssel geben, gut verkneten. Eventuell 50g Wasser dazugeben, damit es leichter geht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Mit feuchten Händen kleine Taler formen und zwischen den Händen festdrücken. Auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr auf der zweiten Schiene von unten für 18 min backen. Der Boden der Kekse soll leicht gebräunt sein, dann sind sie fertig. Wenn sie warm sind, brechen die Kekse leicht, deshalb auf jeden Fall abkühlen lassen. Mit einem Lächeln servieren.
Rezept herunterladenIn der Zwischenzeit die Gewürznelken im Mörser zerstampfen und die Haselnüsse mixen. Auch die Haferflocken kurz mixen, aber nicht zu Mehl werden lassen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen.
Die Äpfel fein mixen und zu den restlichen Zutaten in der Schüssel geben, gut verkneten. Eventuell 50g Wasser dazugeben, damit es leichter geht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Mit feuchten Händen kleine Taler formen und zwischen den Händen festdrücken. Auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr auf der zweiten Schiene von unten für 18 min backen. Der Boden der Kekse soll leicht gebräunt sein, dann sind sie fertig. Wenn sie warm sind, brechen die Kekse leicht, deshalb auf jeden Fall abkühlen lassen. Mit einem Lächeln servieren.

Sissys Tipp
Die Kekse eignen sich perfekt als Snack für Zwischendurch oder zur Pause. Wenn es mal schneller gehen muss, kann man auch Apfelmus anstatt frischer Äpfel verwenden.
Weitere Rezepte
alle Rezepte- Nachspeise - 100 Minuten - SchwerBio-Bäuerin Sissy serviert: Apfel-Walnuss Strudel.zum Rezept
- Vorspeise - 40 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Mona serviert: Waldorf-Salat.zum Rezept
- Hauptspeise - 1,5 Stunden - MittelBio-Bäuerin Matilde serviert: Ossibuchi vom Apfel.zum Rezept
- Hauptspeise - 2 Stunden - LeichtBio-Bauer Franz serviert: Pizza mit Äpfeln & Gorgonzola.zum Rezept
- Nachspeise - 35 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Alexandra serviert: Apfelmuffins.zum Rezept
- Vorspeise - 2 Stunden und 10 Minuten - LeichtBio-Bauer Maximilian serviert: Apfelsorbet.zum Rezept
- Vorspeise - 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Carmen serviert: Apfel-Chutney.zum Rezept
- Nachspeise - 1 Stunde und 15 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Evi serviert: Oma Mitzis Becherkuchen.zum Rezept
- Nachspeise - 30 Minuten - LeichtBio-Bauer Walter serviert: Apfelbrötchen.zum Rezept
- Nachspeise - 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Sissy serviert: Süßen Apfel-Hirsebrei.zum Rezept
- Nachspeise - 15 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Anna serviert: Apfel-Beerenmix.zum Rezept
- Vorspeise - 2 Stunden und 15 Minuten - LeichtBio-Bauer Helmuth serviert: Apfelstrudel-Konfitüre.zum Rezept
- Hauptspeise - 1,5 Stunden - MittelBio-Bäuerin Astrid serviert: Apfelknödel.zum Rezept
- Vorspeise - 45 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Josefine serviert: Bratäpfel.zum Rezept
- Nachspeise - 60 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Romana serviert: Bratapfel-Tiramisù.zum Rezept
- Vorspeise - 1 Stunde 10 Minuten - MittelBio-Bäuerin Margaret serviert: Apfel-Teigtaschen.zum Rezept
- Nachspeise - 25 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Martina serviert: Apfel-Grieß Waffeln.zum Rezept
- Nachspeise - 15 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Maria serviert: Apfelmus.zum Rezept
- Nachspeise - 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Rosi serviert: Apfelkiachlen.zum Rezept
- Nachspeise - 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Priska serviert: Apfelmus-Dessert.zum Rezept
- Hauptspeise - 40 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Sarah serviert: Apfel-Curry-Risotto.zum Rezept
- Nachspeise - 1 Stunde 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Rosi serviert: Blech-Apfelkuchen aus Dinkelmehl.zum Rezept
- Nachspeise - 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Rosi serviert: Apfel-Nuss-Müsli.zum Rezept
- Nachspeise - 15 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Magdalena serviert: Apfelschmarrn.zum Rezept
- Nachspeise - 20 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Johanna serviert: Apfel-Tiramisù im Glas.zum Rezept
- Hauptspeise - 1,5 Stunden - MittelBio-Bäuerin Sieglinde serviert: Apfel-Nuss-Brot.zum Rezept
- Vorspeise - ca. 25 min - SchwerBio-Bäuerin Sissy serviert: Wirsing mit Apfel.zum Rezept
- Nachspeise - ca. 10 min, plus Backzeit ca. 25-30 min - MittelBio-Bäuerin Sissy serviert: Müsliriegel.zum Rezept
- Vorspeise - 20 Minuten - MittelBio-Bäuerin Sissy serviert: Apfel-Sellerie Suppe.zum Rezept
- Nachspeise - 20min, plus 40min Backzeit - MittelBio-Bäuerin Sissy serviert: Apfelkuchen.zum Rezept
- Nachspeise - 20 Minuten - MittelBio-Bäuerin Sissy serviert: Apfelrosen mit Blätterteigzum Rezept
- Vorspeise - 15 Minuten - LeichtBio-Bäuerin Sissy serviert: Apfelsalat.zum Rezept