Preparazione: 2 ore
Difficoltà: media
Ingredienti pasta frolla (per 6 persone)
- 250 g Mehl
- 250 g di farina
- 175 g burro
- 175 g zucchero
- 1 uovo
- 1 busta di zucchero vanigliato
- 1 punta di scorza di limone, grattugiata
- 1 pizzico di sale
- marmellata di albicocca
- zucchero a velo
Ingredienti ripieno
- 1 kg di mela Pink Lady
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 50 g di uva sultanina
- 20 g di uvetta
- 2 cucchiai di Rum
Preparazione pasta frolla
Setacciare la farina su una spianatoia e creare un buco nel mezzo. Tagliare il burro in cubetti, mettere lo zucchero, l’uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il sale al centro e impastare tutto (attenzione: il burro deve essere completamente assorbito nell’impasto). Insieme alla farina, impastare tutto velocemente fino ad ottenere una massa omogenea. Avvolgere la pasta con la pellicola trasparente e farla risposare per un’ora in frigo.
Preparazione ripieno di mela
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e mescolarle con gli altri ingredienti. Premere la pasta dentro uno stampo da forno per muffin e spalmare con marmellata di albicocca. Inserire il ripieno di mela. Mettere in forno le tortine per 30 minuti a 160 gradi. Una volta cotte, spolverare ogni tortina con lo zucchero a velo e servirla con un sorriso
Il suggerimento di Jutta:
Conservare il burro a cubetti per la pasta frolla in freezer prima dell’utilizzo. In questo modo la pasta frolla verrà bene con ogni temperatura. Buon appetito!
