Preparazione: 1,5 ore
Difficoltà: media
Ingredienti (4-6 porzioni)
- 1 carota
- 3-4 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 800 g ossibuchi di razza ovina Villnösser Brillenschaf
- 3 mele Natyra
- 2 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di farina
- vino bianco
- sale, pepe e paprika per insaporire
Preparazione
Salare e pepare gli ossibuchi da entrambi i lati, quindi infarinarli. In una padella con olio, rosolarli bene da entrambi i lati, quindi estrarli dal fuoco. In una casseruola, soffriggere in olio l'aglio, la cipolla, le carote e i gambi di sedano; sfumare col vino bianco. Rimettere in padella gli ossibuchi e versarvi sopra le verdure e la salsa. Far cuocere a fuoco lento per un'ora. Venti minuti prima di concludere la cottura, aggiungere le mele. Servire gli ossibuchi alla mela con un sorriso.
Il consiglio di Matilde:
Gli ossibuchi sono buonissimi accompagnati da polenta o riso. Buon appetito!
