Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (4 Portionen)
- 50 g Kokosfett oder Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (50 g)
- 2 Evelina Äpfel (200 g)
- 1 EL Mehl
- 40 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Ingwer nach Belieben
- Kren nach Belieben
- Zitronenschale nach Belieben
- einen Schuss Apfelessig
Zubereitung
Die Butter und die Zwiebelwürfel farblos anschwitzen und die Apfelwürfel beigeben. Das Mehl dazugeben und mit Weißwein löschen. Mit Gemüsebrühe, Milch und Sahne aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Kren nach Belieben abschmecken. Zum Schluss noch einen Schuss Apfelessig dazugeben und mit einem Lächeln servieren.
Christines Tipp:
Gerne gebe ich beim Servieren noch karamellisierte Äpfel dazu, um der Suppe den nötigen Biss zu geben. Außerdem kann man in Butter geschwenkte Brotwürfel reichen. Guten Appetit!
