Zubereitungszeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten Mürbteig (6 Portionen)
- 250 g Mehl
- 175 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Messerspitze Zitronenschale, gerieben
- 1 Prise Salz
- Marillenmarmelade
- Staubzucker
Zutaten Apfelfüllung
- 1 kg Pink Lady
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenschale
- 50 g Sultaninen
- 20 g Korinthen
- 2 EL Rum
Zubereitung Mürbteig
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in Würfel schneiden, Zucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in die Mitte geben und verkneten, bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind. Dann mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung Apfelfüllung
Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. Den Teig in das Muffinförmchen drücken und mit Marillenmarmelade bestreichen. Die Apfelfüllung hineingeben. Die Küchlein bei 160 Grad ca. 30 Minuten lang backen. Mit Staubzucker bestreuen und mit einem Lächeln servieren.
Juttas Tipp:
Die gewürfelte Butter für den Mürbteig am besten vorher im Kühlfach lagern. So gelingt der Mürbteig auf jeden Fall. Guten Appetit!
