Préparation : 20 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients (10 portions)

Biosuedtirol Rezept Apfel Tiramisu 2

Préparation

Compote de pommes : épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire rapidement, passez-les au mixeur et attendez que la compote soit refroidie.

Crème de fromage mascarpone : battez le jaune d’œuf, les œufs, le sucre et le sucre vanillé (préparation au bain-marie : faites chauffer l’eau à 85 degrés, puis faites chauffer la crème en continuant à mélanger). Ensuite ajoutez le mascarpone, la ricotta, la liqueur à l'œuf et le zeste de citron râpé. À la fin intégrez le mélange à la crème fouettée.

Créez un Tiramisu en couches dans des verrines. Commencez par les biscuits trempés dans le jus de pomme, continuez avec une couche de compote de pommes et une couche de crème de mascarpone. En séquence, poursuivez dans l’ordre : biscuits, compote de pommes et crème de mascarpone. Décorez avec les amandes et les pignons grillés et passez le dessert au réfrigérateur pendant 30 minutes. Servez le tiramisu aux pommes accompagné d’un sourire.

Le conseil de Johanna

Ne faites cuire les pommes Golden Delicious que quelques instants, sinon elles deviennent trop molles. Ainsi le goût des pommes reste plus intense. Bon appétit !


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