Préparation : 30 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients (4 portions)

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Préparation

Cuire à l’étouffée les cubes d’oignon dans le beurre et ajouter les cubes de pomme. Incorporer la farine et allonger avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de légumes, le lait et la crème fraiche, et laisser mijoter. Assaisonner selon le goût avec le sel, le poivre, le gingembre et le raifort. Ajouter une goutte de vinaigre pour terminer, et servir accompagné d’un sourire.

Le conseil de Christine :

J’aime servir cette soupe avec les pommes caramélisées, pour la relever un peu. On peut même y ajouter des croûtons de pain sautés dans le beurre. Bon appétit !

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