Que faut-il savoir ? Quelle formation suivent les futurs agriculteurs bio destinés à cultiver les fruits et les légumes qui arrivent sur nos tables ?

L’Institut Technique Agricole nous ouvre ses portes et répond à ces questions et aux autres à ce sujet. L’Institut Technique existe depuis 1980 et il se trouve à Castel Baumgarten, dans la localité Ora. Actuellement, il est fréquenté par près de 500 étudiants provenant de tout le Haut-Adige. On peut choisir parmi les filières suivantes : Agriculture et Environnement, Production et Traitement, Viticulture et Œnologie.

Dans l’agriculture, comme dans tous les autres domaines d’étude, on applique le principe : on apprend plus rapidement si on travaille directement “sur le terrain”. Pour cette raison l’établissement a créé l’exploitation agricole Happacherhof, gérée en collaboration avec les étudiants. Une surface de 15 hectares est cultivée en pommiers, vignobles, cerisiers, abricotiers, fruits rouges et cultures maraichères. Là les étudiants s’exercent dans les pratiques de la fruiticulture et de l’horticulture : plantation, taille, éclaircissage, cueillette, calibrage, estimation de la cueillette, contrôles de la qualité et beaucoup d’autres opérations.

Un tiers de la surface est cultivé suivant des méthodes exclusivement biologiques, La variété de pommes la plus cultivée est la Topaz ; parmi les plantations récentes, nous pouvons citer Natyra et Story Inored. L’exploitation produit aussi du jus de pomme bio. Et alors, prosit ! Buvons à une bonne cueillette !