Preparación: 2,5 horas
Dificultad: media

Ingredientes (10 porciones)

Relleno


Pastaflora integral con requesón

Ingredientes strúdel de manzana caramelizado

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasamos o cubrimos con papel de horneamos una bandeja. Masa: llevamos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos rápidamente con el requesón, la miel, la ralladura de limón y el azúcar vainillado hasta obtener un compuesto homogéneo. Añadimos el harina integral y la sal y amalgamamos. Envolvemos con la tela de cera de abejas y dejamos reposar 1 hora en el refrigerador. Para el relleno, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en rebanadas. Tostamos el pan rallado con un poco de mantequilla. Caramelizamos el azúcar en un cazo, añadimos las manzanas y la mantequilla y glaseamos durante 2 minutos. Dejamos enfriar las manzanas y añadimos el pan rallado, las pasas de Corinto, las nueces y las avellanas, el ron, el azúcar vainillado, la canela y la ralladura de limón. Extendemos la pastaflora sobre una superficie enharinada y la colocamos luego en la bandeja. Añadimos el relleno de manzanas sobre la masa y envolvemos el Strúdel, pintamos con huevo batido y decoramos con las tiras de masa sobrantes. Horneamos durante 35 minutos y ¡servimos con una sonrisa!

La sugerencia de Alma

Para que el sabor de fruta seca sea más intenso, podemos añadir granillos de almendras y avellanas a la masa y, antes de hornear, podemos espolvorear la superficie con azúcar moreno y granillos de frutos de cáscara. ¡Buen provecho!

Decagar receta

Agricultora bio Alma