Preparación: 2 horas
Dificultad: fácil
Ingredientes para masa (4 porciones)
- 500 g de harina
- 250 ml de agua
- 21 g de levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Opcional: dejar fermentar durante 24 horas
Condimento
- 300-500 g de queso (gorgonzola o brie de cabra)
- 1-2 chalotas o cebollas rojas
- 100 g de nueces
- 2-3 cucharadas de miel
- 3-4 manzanas Gold Rush
Preparación
Mezclar los 500 g de harina con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Disolver la levadura en agua tibia, añadirla a la harina y amasar hasta obtener una mezcla lisa. Dejar fermentar la masa, protegida de las corrientes de aire, durante unas 24 horas. Precalentar el horno a 180-200°, con calor superior e inferior y el ventilador encendido. Extender la masa uniformemente en una bandeja de hornear. Para el condimento, cortar las manzanas Gold Rush en rodajas finas y las chalotas en aros. Saltear las manzanas y las chalotas en una sartén con un chorrito de aceite y luego caramelizarlas con la miel. Hornear la masa durante 12-15 minutos. Distribuir el gorgonzola o el queso de cabra y a continuación la mezcla de manzana y chalotas sobre la pizza. Por último, decorar con las nueces. Poner la pizza de nuevo en el horno durante otros 5-10 minutos, hasta que el queso se haya derretido. Servir la pizza de manzana y gorgonzola con una sonrisa.
El consejo de Franz:
Añadir rúcula y unas gotas de miel al gusto antes de servir. ¡Buen provecho!
