Preparación: 2 horas y 15 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes (para 6 frascos de 200 ml)

Ingredientes Confitura de Strúdel de manzana

Preparación

Enjuagamos las pasas de Corinto y ponemos en remojo en el rum. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en daditos. En un cazo grande, mezclamos el zumo y la ralladura de limón con el azúcar gelificante y dejamos reposar una hora. Doramos las almendras en una sartén sin añadir grasas, incorporamos las manzanas junto con la vaina de vainilla, el ron, las pasas de Corinto y la canela. Amalgamamos la mezcla a fuego fuerte sin dejar de remover, dejamos hervir por 4 minutos. Comprobamos la gelificación, quitamos la vaina de vainilla, y si fuera necesario espumamos, llenamos luego los frascos para conserva hasta el borde y los cerramos. Damos vuelta los frascos por 5 minutos, los volemos a poner derechos y los dejamos enfriar. Dejamos reposar la confitura de Apfelstrudel al menos una semana y ¡servimos con una sonrisa!

La sugerencia de Helmut

Podemos sustituir las almendras por piñones o nueces picadas, y también podemos añadir romero fresco en lugar de la canela en polvo. ¡Buen provecho!

Decagar receta

Agricultor bio Helmut Alessandrini